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廣州飯堂承包《新會食志》深化餐飲名店發掘飲食文化

發布時間：2017-07-29 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食文化
《新會食志》深化餐飲名店發掘飲食文化
 
  承載著新會長遠飲食文化，推進“新會菜”系統生成，促進新會旅游文化持續安康開展的具有一定文史文獻價值的飲食類著作《新會食志》采編組于近日再次深化到新會區走街鎮、進企業、訪名廚，連訪10多家新會地標美食名企名店，深挖新會飲食文化。據悉，自2013年開端，《新會食志》經過五年時間醞釀發酵到精心籌劃，該書的編寫工作停頓順利，將在不久后完稿付梓出版。
 
  據透露，《新會食志》由江門市旅游開展促進會和江門市新會岡州職業技術學校共同編撰，全書分四個局部。該書所撰除了新會各地佳肴，更有新會外鄉的風味，既引見美食名吃的歷史和開展、制造工藝、風味特征，也將新會許多佳肴的用料與烹制辦法也記載下來，多角度全方位引見新會外鄉美食風貌，忠實記載新會社會、生活和飲食嚴重歷史變化，為繼承發揚新會傳統的食文化提供材料。
 
  據引見，該著作方案除編印成傳統圖書，在新會有關職校作為鄉土教材教學外，還向社會多渠道發行，并制造成電子圖書供讀者閱讀。
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