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廣州食堂承包中國工程院院士譚建榮

中國工程院院士譚建榮

5月9日，第二屆中國淮安國際食品安全高端峰會在江蘇淮安召開。

中國工程院院士譚建榮就大數據和食品安全這一主題發表了演講：關鍵技術和發展趨勢。

人們正在吃飯天空。 40年前，人們擔心吃東西。經過40多年的改革開放，發生了翻天覆地的變化。現在很多人擔心減肥。

改革開放以來，中國食品工業取得了巨大成就。

近年來，全國實施的食品安全戰略在第19屆國家報告中提出。中國共產黨代表大會，讓人民可以放心，中國的食品安全形勢是穩定和積極的，有效地保障了人民的食品安全。

這與互聯網和信息技術的應用密切相關。

基于大數據的食品安全和質量控制有十大關鍵技術：基于智能環境對物聯網和RFID的食品安全和質量監測，食品生產過程正是定位于多層次物流，以及食品包裝質量的適應和優化

食品智能制造和在線協作的標準規范，量身定制制定食品機械性能參數，實現智能化界面控制，基于價值鏈的食品服務質量體系。