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家長應該培育孩子的安康飲食

 

中小學生存在的一些安康問題，跟其飲食習氣親密相關，要幫孩子補上食育這一課

在最近舉行的“全國學生營養(yǎng)日”活動上，營養(yǎng)專家指出，兒童瘦削檢出率連年上升，飲食構造不合理、多食是重要緣由，應當惹起家長留意。

前不久，筆者乘坐高鐵回京途中，目擊一名年輕媽媽不停拿出各種各樣的食品和飲料給孩子吃喝，一個多小時的車程，孩子的小嘴就沒停過。媽媽愛孩子無可厚非，但那孩子原本就胖，還要不停喂食，從營養(yǎng)學角度看，勢必形成營養(yǎng)過剩，給孩子埋下安康隱患。

中華民族飲食文化博大精深、源遠流長。家長對孩子的關愛，大多經(jīng)過吃和穿來表現(xiàn)。一個人飲食習氣的養(yǎng)成，主要源自家庭。母親做的飯菜，成為每個人終身偏好的口味和記憶，影響終身的飲食習氣。隨著經(jīng)濟快速開展，我國居民過去的飲食經(jīng)歷和習氣，正在遇到新的問題和應戰(zhàn)。特別是青少年一代，面對越來越多的新型食品，以及祖輩父輩不恰當?shù)牟赣�方式，容易構成不良飲食習氣，嚴重影響身心安康。中國科學院一個研討團隊對某市的抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學校園食物糜費狀況較其他餐飲類型愈加嚴重。該市餐飲業(yè)均勻食物糜費量79克/人/餐，糜費率約12%，而中小學校園人均食物糜費量為129克/人/餐，糜費率達22%。其中，相比自助餐和組合套餐，盒飯供給方式下的食物糜費最為嚴重，糜費量達216克/人/餐，糜費率高達30%。更令人憂慮的是，受各種商業(yè)營銷手腕的誘惑，很多孩子對渣滓食品趨之若鶩。該課題組調(diào)研發(fā)現(xiàn)：學校周邊的各類西式快餐店及小賣鋪成為孩子們放學后更喜愛的食物來源，而這里的食物多為油炸類食品，屬于高脂、高糖、低纖維膳食。從2009年到2013年，該市中小學生的瘦削率從20.3%上升到21.46%，約兩成中小學生都是“小胖墩”，與生活方式相關的慢性病如糖尿病、血脂異常和代謝綜合征等已在中小學生中蔓延，鈣、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素缺乏現(xiàn)象普遍存在。這些安康問題的呈現(xiàn)，與學生飲食習氣親密相關。

食育一詞最早由日本養(yǎng)生學家石冢左旋1896年在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出，歷經(jīng)百年，逐漸從民間理念開展為日本根本國策。食育主要包括：生命與營養(yǎng)安康學問的提高和教育；良好飲食習氣的灌輸和培育；人與自然、人與環(huán)境調(diào)和的教育；傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)揚與開展。2005年6月17日，日本公布了《食育根本法》。迄今日本的食育體系曾經(jīng)成為一種典型的社會共治形式，食育也被列為日本中小學生的必修課之一。

 

中小學是飲食習氣和消費觀念以及人生觀塑造的關鍵階段。《“安康中國2030”規(guī)劃綱要》明白指出：“加大學校安康教育力度。將安康教育歸入國民教育體系，把安康教育作為一切教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，以中小學為重點，樹立學校安康教育推進機制。”近年來，許多中小學積極行動，開設了與飲食習氣等相關的課程。培育學生們的安康飲食行為和習氣是一項長期的任務。為此，應從制度層面全面提升食育的重要性，針對不同年齡段孩子的特性，研討設計生動、系統(tǒng)、科學的食育課程。

家庭是社會的細胞，父母是孩子的導師。希望更多家長學習和控制食育學問，讓孩子從小懂得珍惜食物、尊重食物、科學飲食，補上食育這一課。