廣州蔬菜配送食品專家趙榮光回浙江大學講座
發布時間：2017-12-04 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食資訊
食品專家趙榮光回浙江大學講座
浙江工商大學中國食品文化研究所所長趙榮光教授，亞洲食品論壇主席
中國教育在線浙江站消息（記者陳憲庭記者王茹霏）“上班，見面，甚至出游，走路...人們不得不打扮給別人留下好印象。良好的個人素質，輕松獲得他人尊重， 事業如果一個國家的大多數人獲得成功，無疑將贏得世界的贊譽和尊重。
身著中式對襟大褂，滿頭銀發，近40年來不遺余力地提高民族優秀飲食文化、推進餐桌文化的浙江工商大學中國飲食文化研討所所長、亞洲食學論壇主席趙榮光教授，日前在浙商大作了“餐桌：21世紀中華崛起的支點”的講座。
“完成中國夢，不能單靠GDP、航母等，還取決于國民素質。餐桌禮儀是提升國民素質的支點。中華民族歷史上素有‘禮儀之邦’的佳譽，但近來國民素質堪憂。”趙榮光以為，假如說，餐桌斯文是“禮儀之邦”中華歷史文化的重要支點的話，那么它同樣是21世紀中華斯文重構的支點。
“沒有什么社交場所能像公共宴會那樣對一個人的綜合素質精確測評的了。”趙榮光說，世界上各種文化千差萬別，但人類的餐桌禮儀有許多共性規則，諸如食物必需干凈，對別人的尊重，謙和禮讓，宴程中的調和氛圍以及一些對不雅行為的忌諱等。
“餐桌儀禮是人類文化公禮，每個人都必需分明本人應該做什么和怎樣做。”他詼諧地說，“吃飯不是帶著嘴去，而是要帶著臉去，帶著臉回來。”
那么，詳細要做什么、如何做呢？趙榮光說，要提高標準執筷法、注重餐前餐后一秒鐘、傳統中餐公宴采用雙筷制。
趙榮光拿起筷子示范，“筷子要拿在右手中，約占筷長三分之一處，拇指和無名指握住筷子，食指和中指靈敏地支配筷子來夾取……”這是華人社會群眾公認的標準執筷辦法，既雅觀又適用。
餐前一秒鐘——雙手捧筷以示敬意
他強調，“特別是在中國傳統的聚餐場所，應當是筷子接觸食物一下到位，一次勝利，即入即出，進退有序，不宜與食物接觸時間過長。”
“餐桌是人生的第一課堂。”趙榮光以為應該從家庭開端，到外出就餐，一切進食場所都應實行餐前感恩、餐后致謝的各一秒鐘。循守進餐十要點：餐前洗手，端正坐勢，餐前捧筷感恩表示，尊老愛幼，持碗平穩，不落飯粒，防止用具碰擊出聲，不盤食，餐后橫箸表示，座椅標準歸位。
在傳統中餐公宴中，人手一筷的就餐方式，容易形成穿插感染和視覺不潔。趙榮光倡導用兩雙筷子吃飯。何為“雙筷”？即每位就餐者分別運用“進食筷”和“取食筷”各一雙，取食筷用于從公共器皿中夾取食物，進食筷則用于送食，從而把一次性的夾送動作合成成兩個彼此獨立的過程，阻斷細菌直接交流的通道。
“我說過，要用30年的時間勝利推行‘雙筷制’，如今曾經過去20年了，這種助食方式曾經在全國許多城市酒店宴會以及家庭式聚餐中提高開來。”趙榮光對完成目的充溢信念。
